对于商丘美食大盘点，看完真的想再吃一次，那周末就一起去贴秋膘吧和一些相关话题网上都众说纷纭，那么商丘十大风味小吃的一些题究竟是怎么一回事呢，就让小编为大家详细的讲解一下。
商丘历史悠久，自古以来人才辈出。直至近代，它已成为全国保存最完好的四大古城之一。商丘原本是商人商业的发祥地，也是中国火文化的发祥地。不过，我们今天给大家介绍的并不是著名的古城，而是商丘著名的特色小吃。
商丘的小吃有很多，有安平炒鸡、贵德虾子、郭村孟家烧鸡、郭家煎包、利民羊肉汤、宁陵利家绿豆沙、冉家五香鱼、仁湖狗肉、隋州周烤等。鸡肉、陈店麻花、夏邑蒲菜、夏邑糯米汤、羊肉卤面最为有名，其味道无与伦比。
安平鸡
产于柘城县安平镇，是当地传统小吃。由安平镇丁氏家族传承至今，已有百余年历史。
安平炒鸡选用优质、新鲜的国产鸡肉，加上苹果、肉豆蔻、八角、丁香、苹果、辣椒等二十多种调味品。采用香油和自制天然酱料，采用地锅，经过炒、炒、炖、焖等精心烹制而成，汤浓、香浓、风味独特、鲜嫩可口、麻辣香浓。
实践
炒锅烧热，油烧热至六熟，加入鸡条，小火炒至鸡皮起皱，加入辣椒、花椒、黄酒、酱油、糖，味精、姜、葱、鸡肉煮熟后，加入红油、香油、芝麻，起锅。
利民羊肉汤
说起虞城县利民镇老城区，真是一个让人流口水的地方。商丘人大概都能说出几样利民镇美食羊肉汤、丸子汤、嫩豆腐、绿豆茶、三刀小吃、烧饼……
有句话说得好“冬吃羊肉，不如人参，春夏秋吃，还能强身健体”。羊肉有补气血、健脾胃的功效，可见羊肉在滋补方面的重要性。
制作利民羊肉汤之前，必须选择当地的壮山羊并宰杀。首先，老汤是用羊骨和油熬成的。每天凌晨4点入锅。加入当归、花椒、丁香、三黛、草果、小茴香、花椒等十九种传统调味品。
汤沸时，加入鲜羊肉同煮。肉煮熟后，取出放在一边。
食用时，将羊肉切成薄片，放入碗中，用沸汤冲洗三遍，加入调味料、味精、香菜、葱片等，然后用锅中沸汤熬成羊肉。汤，其特点是“三清”，即上层油清，中层汤清，下层肉清。整体清晰透明，一眼就能看到底部。
味道鲜美，香浓可口，与烧饼一起吃，真是一道美味佳肴。
夏邑鲫鱼白菜
夏邑县古称历城。战国时期为城市建设而开凿的城池，水面3000亩，盛产鲫鱼、香蒲。是明清两代皇宫的贡品，久负盛名。
固城湖出产的鲫鱼虽然来自同一个湖，但四个湾的鲫鱼颜色却不同。东北湾的鲫鱼背部呈金，西北湾的鲫鱼呈黑蓝色，东南湾的鲫鱼呈乳白色，西南湾的鲫鱼呈浅蓝色。
制作鲫鱼所用的鲫鱼是西北湾鲫鱼。其背黑青色，腹部白色，体扁纺锤形，成鱼重可达半斤以上。煮熟后肥而不腻，肉而不腥，肉质细嫩，味道鲜美。风味独特。
蒲菜是芳香族多年生水生草本植物。其叶鞘融合成根茎，具有清凉解、凉血利尿、消肿的功效。可辅助治疗孕妇临产热、胎儿出血、口渴、口疮等热痢、淋病、水肿等病症。
鲫鱼白菜制作工艺流程
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，鱼身两面划刀，用葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟；
2、腌制好的鲫鱼均匀撒上一层薄薄的面粉，入油煎至金捞出；
3、锅中放少许油，爆香八角、花椒、葱、姜，加入少许高汤、酱油、盐、糖，加入炸好的鲫鱼、香蒲芽，煮15分钟即可加一点辣椒。随时待命。
五香糯鱼
这可以说是商丘当地顶级的特色小吃。采用夏邑县老城冉仙洞祖传秘方精制而成。已有200多年的历史。
早在清朝乾隆年间就被列为贡品。五香糯鱼是用当地的鲫鱼制成的。生产过程中不去鳞，将鱼剖开并去除内脏。它经过腌制、油炸，然后与各种调味料一起炖煮。味道鲜美，吃完一定会回味无穷。
具体方法
五香糯鱼是用约200克肥嫩的鲫鱼制成的，是夏邑澄湖的特产。整条鱼不去鳞，将鱼剖开去除内脏。它是用各种调味料腌制、油炸、精心炖制而成的。
其色泽金黄微红，香气浓郁醇厚，鱼骨酥而不碎，鱼肉鲜美，营养丰富。热吃不油腻，冷吃不腥。实为宴席佳肴，佐餐佳品。
郭村孟家烧鸡
郭村烧鸡是商丘著名的传统名菜之一，已有300多年的历史。本产品的特点是香气芬芳、色美味美、肉质细嫩、洁白、体态完整、烂而不腻、回味悠长。比如，鸡腿热了，放在盘子里，轻轻晃动，肉和骨头就分开了。肉落到盘子上。
20世纪50年代，孟氏烤鸡的制作人孟肇兴两次出席河南省科技交流会，被省评为“烤鸡专家”、“烤鸡技师”。
水味小笼包
原名水泡馍，是汉族传统小吃，起源于古城商丘贵德州。属于河南菜系。成品色泽鲜艳，外焦里厚，香甜可口。
由于糖汁中有水，包子炸完后需要在水中搅拌，所以叫水拌包。据说，明代沉力先生每次招待客人，都会端上家里的水味馒头。
生产方法
将馒头切成一寸长、手指粗的馒头。晾干后，用40摄氏度左右的热水浸泡，然后放入沸油中炸至金。把它们拿出来，赶紧放进准备好的东西里。两三秒后从稀糖汁中取出。成品色泽鲜艳，外焦里厚，香甜可口。
郭家牛肉煎包
它以精制面粉、鲜牛肉、粉丝、细磨香油、葱、姜、花椒等十多种原料，经和面、包馅、擀面、包馅、煮制而成。刚出锅的煎包，热气腾腾，香气四溢，色泽金黄，晶莹剔透，让人垂涎欲滴。
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